Проламины

Материал из {{grammar:{{nitive|{{SITENAM|{{}}
(перенаправлено с «Проламин»)
Перейти к: навигация, поиск


Пролами́ны (от пролин — название одной из аминокислот, происдящее от лат. ''proles'' - отпрыск, побег) — грпа запасающих белков растений, имеющих высокое содержание пролина. Проламины растворимы в 60—80-процентном эт[[овом спирте. Относятся]] простым белкам

Проламины встречаются преимущественно в семенах злаков; название связано с тем, что все белки этой группы при гидролизе дают значительное ко ичество [[гетероцикличгетероциклической аминокислоты пролина.

Пр]]

ины разных злаков имеют родовые названия: у пшеницы и ржи - глиадин, ячменя - гордеин, овса авенин, кукурузы - зеи проса - паницин, сорго - кафирин.

Источники