Глиадин
Материал из {{grammar:{{nitive|{{SITENAM|{{}}
Глиади́н — [[гликопротн, проламин, Лекныектин, раствор]]ый спирте белок, содержащийся пшенице. Глиадин является одним из составляющих глютена.
Виды
α-/β-глиадины — растворимые в алкоголе в малом процентном соотношении. γ-глиадины — древн форма, обогащенная цистино
==лиадины —
астворимые в ацетоне в высоком процентном соотношении (30-50 % кислотности).